tortilla de frutas confitadas

Ingredientes para: 10 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos



  • 20 uni. huevos frescos


  • 150grs. azúcar


  • 1000grs frutas cortadas en dados


  • 100grs mantequilla


  • 1dl. agua


  • 25grs. mantequilla (para freir la tortilla)


  • c/s azúcar glass para espolvorear




  1. Poner en un sauté de acero inox, la mantequilla con el azúcar, el agua y la fruta.


  2. Meter a horno suave hasta que la fruta quede confitada.


  3. Sacar del horno y reservar.


  4. Batir el huevo.


  5. Poner una sartén con la mantequilla a fuego suave.


  6. Incorporar la fruta al huevo.


  7. Terminar la tortilla, procurando que al enrollarla quede la fruta totalmente envuelta en huevo.


  8. Espolvorear con azúcar glass y quemar a rayas con el quemador eléctrico.


  9. Servir caliente.

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