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Navajas con risoto de algas
Mariscos
Ingredientes para: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
- 400 gr de arroz bomba
- 800gr de agua
-1 cebolleta
- un chorro de aceite de oliva suave
- 24 navajas
- 50 gr de alga nori
- 4 trufas
- un poco de aceite de perejil |
En un chorro de aceite pochamos la cebolleta y doramos un poco el arroz,le añadimos las algas
y a continuación el agua (o caldo de ave) y dejamos cocer de 20 a 25´mientras preparamos las navajas a la plancha.
Montamos el plato y lo decoramos con trufa rayada y aceite de perejil. |
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