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Fideuá de migas de bacalao y mejillones
Entrantes
Ingredientes para: 6 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
1kg de pasta(fideua o fideo grueso)
0.5kg migas de bacalao
2kg de mejillones
0.250kg guisantes
0.250kg pimientos rojos en dados
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 vaso vino blanco
0.5l. aceite de oliva
0.250 tomate frito
sal
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-Desalamos las migas
-Cocemos la pasta con agua sal y un chorro de aceite.Cocemos los guisantes y los mejillones al vapor
-Ponemos a pochar la cebolla en el aceite, cuando esté trasparente añadimos el vino, a los 5min. trituramos y añadimos las migas la carne de los mejillones,wsu fumée y dejamos cocer 5 min. mas, añadimos el tomate frito los pimientos y los guisantes le damos otros 5 min. y añadimos
la pasta previamente escurrida, le damos5 min. mas y servimos. |
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